Ikan Kuah Kuning

Ceritanya karena sering posting masakan2 di medsos, jadilah ditanya beberapa teman mengenai resep2nya.

Rencana akan dishare satu per satu, kali ini menu hari ini dulu lah ya.
Menu simple Ikan Kuah Kuning.

Ikan Kuah Kuning

Bahan :

• 3 ekor ikan sedang, bebas ikannya,saya pakai ikan bulat (kl ga salah itu namanya kt abang yg jual 😅).
• Cabai merah/rawit secukupnya, iris menyerong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• Wortel secukupnya
• Timun secukupnya
• Garam
• Gula
• Penyedap rasa
• Cuka (saya pakai jeruk lemon)

Bumbu yg dihaluskan:

• 3 siung bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 3 bh kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit

Cara Membuat:

• • Cuci bersih ikan, lalu bumbui. Saya pake bumbu jadi yg utk ikan goreng. Diamkan sampe meresap, setelah itu goreng dan sisihkan.
  • Siapkan bumbu2 yg hendak dihaluskan.

• • Haluskan bumbu tersebut.

• Siapkan wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum lalu masukkan daun salam dan sereh.
• Kemudian masukkan wortel, masak sebentar, lalu masukkan timun. Aduk rata, tambahkan air.
• Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, tes rasa. Masukkan cuka/jeruk lemonnya. Lakukan lagi tes rasa.
• Jika suka bisa langsung dimasukkan ikannya ke dalam kuah, atau bisa jg siram kuahnya di atas ikan saat hendak disantap.

Inilah penampakannya setelah jadi:

Simple kan?
Selamat mencoba temans….
Kalo dah masak, upload fotonya ya di comment kalo bisa 😁😁.

Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak – traditional pork dish

Liburan desember 2016 kemarin menyisakan banyak cerita dan kenangan manis. Walaupun kita ga pergi berlibur ke luar, anak2 pun cukup hepi. Salah satu kenangan cerita adalah masak memasak.

Saya di-request ma paksu untuk memasak saksang khas Batak dan babi kecap (maaf non halal ya). Katanya, “maulah sekali2 dibuatkan masakan ini”. Jadilah saya membuat dua masakan tersebut hehe 😬😬.

Dengan ilmu pas2an dan hasil googling dulu sebelum memulai, lumayan jugalah hasilnya hahaha…Kali ini saya berbagi resep yang saksang dulu ya. Babi kecapnya menyusul di postingan berikutnya. Kalo di resepnya menggunakan dagingnya 1kg, saya hanya pakai 800gr saja. Jadi bumbu2 lainnya disesuaikan saja.

Kalo mau diganti dengan daging lain monggo aja, cuma mungkin cita rasa jadi berbeda pula. Berikut saya share resep untuk daging 1kg yaaa…. (biar gampang)😀😀.

Bahan:

1. 1 kg daging babi
2. Cabe merah kriting 10 biji
3. Bawang merah 5 siung & bawang putih 3 siung
4. Merica + ketumbar @ 3 butir — kalo saya ketumbarnya agak dibanyakin dikit, kurleb 1sdt 😊
5. Lengkuas sebesar 2 ibu jari (1/2 kg berarti sebesar kira2 1 ibu jari ya)
6. Sereh 4 tangkai & diketok bonggolnya (1/2 kg berarti 2 tangkai aja)
7. Daun jeruk 5 lembar
8. Andaliman utuh 2 sendok makan ( 1/2 kg berarti 1 sdm aja)
9. Garam secukupnya (disesuaikan dengan selera)
10. Darah babi utk 1 kg daging + jeruk nipis 1 (jeruknya diperas campur darahnya)

Cara membuat bumbunya:

1. Haluskan bahan-bahan no. 2 s/d no. 5 (tumbuk campur)

2. Haluskan andaliman (khusus andaliman aja jangan dicampur dgn bumbu lain).

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak secukupnya (jangan sampe bumbu tenggelam) dan tumis bumbu no. 1

2. Setelah itu langsung masukin sereh yg sudah di ditumbuk + daun jeruk (aduk & tunggu matang atau harum)

3. Sesudah harum masukan daging & aduk hingga matang (dapat dilihat dagingnya kira-kira apakah sudah matang)

4. Sesudah matang, masukan andaliman yg udah halus + darah babi yg sudah dicampur jeruk nipis

5. Aduk 1 sampe 2 menit (aduk terus jangan di tinggal)
6. Coba rasakan sedikit bila ada bumbu yg dirasa kurang silahkan ditambahkan sesuai selera.

Taraaaaaaa….this is it… Saksang khas Batak ala mommy Shanti 😬😬.

Oya…cabe rawit ulegnya seperti ini

Review dari PakSu:

Udah cucok lah bunda rasanya…bolehlah kita buka lapo wkwkwk….cam betol aja ye…

Paksu hepi….saya pun hepi. That’s all matter 😍😍😍… ini hasil setelah dilahap ronde 1 😅😅.

Selamat mencoba ya….kalo ada yg udah nyobain bisa posting di sini dan kasih komen hehehe. Goodluck! 💪💪.

Oya, resepnya saya comot dari sini . 😊😊

Bolu Tape PANGGANG VS KUKUS

Hanya sekedar mau sharing aja….

Saya bikin percobaan dari bolu tape yang saya buat. Pingin tau rasanya kalo bolu tapenya ini saya kukus…

Jadi saya buat 2 versi, versi panggang dan versi kukus…

Inilah hasilnya 😀😀😀

Panggang versus Kukus

This is the fun part….bagian icip-icipnya 😄😄😄… kalo yang panggang kan dah tau rasanya seperti apa, nah pas cobain yg dikukus…beda rasanya, tapenya kerasa banget dan rada2 basah kuenya hehe… bapake malah lebih suka yg kukus katanya 😅😅.

Kalo dari segi bentuk sih tetep cantik yg dipanggang, kalo yang dikukus warnanya jadi pucat 😜😜.

Kembali lagi ke selera aja deh… kalo rajin ya buat aja 2 versi, setengah untuk dipanggang, setengahnya untuk dikukus. Jadi bisa nyobain semua 😬.

Segitu aja infonya, kalo mo nyobain buat kuenya sendiri. Silakan coba pake resep ini.

Happy Cooking 🍰🎂🍮

Cake Tape Keju

Dah lama kepingin banget buat kue. Tapi niat itu selalu saya urungkan karena alat untuk membuat kuenya rusak…hahaha. Yup, mixernya rusak 😅😅. Gimana mo berkarya kalo alat pentingnya rusak, terpaksa deh nunggu sampe dapet gantinya.

Anyway, dah dapet gantinya nih dari bos besar. Jadi mulai bisa buat2 lagi…so, this is my Sunday’s Creation. Dengan tekad yang bulat dan demi anak2 tercintah, saya pun membuat Cake Tape Keju.

Mari kita mulai!!!

CAKE TAPE KEJU

Bahan:
• 300 gram tape singkong, buang sumbunya
• 75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)
• 180 gram terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 5 butir telur ukuran sedang
• 1 sdt cake emulsifier (optional)
• 180 gram gula pasir
• 1/2 sdt essence vanilla
• 150 gram margarin, lelehkan
• 60 gram keju cheddar parut

Taburan:
• 60 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.
2. Lalu campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.

3. Panaskan oven 160’C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.

5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.

6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.

7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.

8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.

9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.

Semur Ayam Kecap

Kali ini saya mau share resep Semur Ayam Kecap. Saya rasa sih moms semua udah pada tahu dan jago masak makanan ini deh ya….

Gpp deh, ga ada salahnya kita berbagi…ini sih versi saya, simple dan ga ribet…karena dikejar2 waktu masaknya hahaha…..

Saya menggunakan ayam fillet. Kenapa saya pakenya ini? Pertama karena anak2 ribet makannya kl yg ada tulangnya…yg kedua, lebih cpt mateng jg sih kalo pake fillet-an aja.

Bahan:
• 300 gram dada ayam fillet, potong kecil2, goreng sebentar hingga setengah matang, sisihkan
• 300 gram (kira-kira 3 buah) kentang, potong agak besar, goreng hingga matang, lalu sisihkan.
• 3 buah tahu potong kotak memanjang atau sesuai selera.
• 1000 ml (1 liter) air
• 100 ml Kecap Manis Bango (saya kira2 aja sampai manis secukupnya)
• 1 bungkus bumbu penyedap, saya pake Royco ☺(kalo ga mau pake gpp juga)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 butir pala, diparut halus
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga menyatu dengan bumbu.
3. Tambahkan kentang, Kecap Manis Bango, air, Royco, garam, gula, lada dan pala, masak dengan api kecil hingga air agak mengental.
4. Tambahkan bawang merah goreng, aduk, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

Kaya gini hasilnya ….

Met berkreasi bu-ibu 😉😉😉