Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak – traditional pork dish

Liburan desember 2016 kemarin menyisakan banyak cerita dan kenangan manis. Walaupun kita ga pergi berlibur ke luar, anak2 pun cukup hepi. Salah satu kenangan cerita adalah masak memasak.

Saya di-request ma paksu untuk memasak saksang khas Batak dan babi kecap (maaf non halal ya). Katanya, “maulah sekali2 dibuatkan masakan ini”. Jadilah saya membuat dua masakan tersebut hehe 😬😬.

Dengan ilmu pas2an dan hasil googling dulu sebelum memulai, lumayan jugalah hasilnya hahaha…Kali ini saya berbagi resep yang saksang dulu ya. Babi kecapnya menyusul di postingan berikutnya. Kalo di resepnya menggunakan dagingnya 1kg, saya hanya pakai 800gr saja. Jadi bumbu2 lainnya disesuaikan saja.

Kalo mau diganti dengan daging lain monggo aja, cuma mungkin cita rasa jadi berbeda pula. Berikut saya share resep untuk daging 1kg yaaa…. (biar gampang)πŸ˜€πŸ˜€.

Bahan:

1. 1 kg daging babi
2. Cabe merah kriting 10 biji
3. Bawang merah 5 siung & bawang putih 3 siung
4. Merica + ketumbar @ 3 butir — kalo saya ketumbarnya agak dibanyakin dikit, kurleb 1sdt 😊
5. Lengkuas sebesar 2 ibu jari (1/2 kg berarti sebesar kira2 1 ibu jari ya)
6. Sereh 4 tangkai & diketok bonggolnya (1/2 kg berarti 2 tangkai aja)
7. Daun jeruk 5 lembar
8. Andaliman utuh 2 sendok makan ( 1/2 kg berarti 1 sdm aja)
9. Garam secukupnya (disesuaikan dengan selera)
10. Darah babi utk 1 kg daging + jeruk nipis 1 (jeruknya diperas campur darahnya)

Cara membuat bumbunya:

1. Haluskan bahan-bahan no. 2 s/d no. 5 (tumbuk campur)
img_0962

2. Haluskan andaliman (khusus andaliman aja jangan dicampur dgn bumbu lain).

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak secukupnya (jangan sampe bumbu tenggelam) dan tumis bumbu no. 1
IMG_0963.JPG

2. Setelah itu langsung masukin sereh yg sudah di ditumbuk + daun jeruk (aduk & tunggu matang atau harum)
IMG_0964.JPG

3. Sesudah harum masukan daging & aduk hingga matang (dapat dilihat dagingnya kira-kira apakah sudah matang)
img_0965

4. Sesudah matang, masukan andaliman yg udah halus + darah babi yg sudah dicampur jeruk nipis

5. Aduk 1 sampe 2 menit (aduk terus jangan di tinggal)
6. Coba rasakan sedikit bila ada bumbu yg dirasa kurang silahkan ditambahkan sesuai selera.

Taraaaaaaa….this is it… Saksang khas Batak ala mommy Shanti 😬😬.

img_0968

Oya…cabe rawit ulegnya seperti ini

IMG_0969.JPG

Review dari PakSu:

Udah cucok lah bunda rasanya…bolehlah kita buka lapo wkwkwk….cam betol aja ye…

Paksu hepi….saya pun hepi. That’s all matter 😍😍😍… ini hasil setelah dilahap ronde 1 πŸ˜…πŸ˜….

IMG_0970.JPG

Selamat mencoba ya….kalo ada yg udah nyobain bisa posting di sini dan kasih komen hehehe. Goodluck! πŸ’ͺπŸ’ͺ.

Oya, resepnya saya comot dari sini . 😊😊

Advertisements

Resep Ayam Saus Mentega

Ayam Saus Mentega…

Ini patut dicoba ya jeng….kids will love this… 😘

#latepost
#ayam #sausmentega #resep #resepayam

View on Path

Bahan:

beberapa ayam fillet, potong sesuai selera
1/2 bawang bombay
3siung bawang putih
mentega untuk menumis
garam
gula
merica
kecap manis
kecap saos tiram
kecap inggris
maizena

Cara:
1. tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai agak layu.
2. masukkan ayam dan masak hingga ayam empuk
3. tuang air kurleb 500ml
4. masukkan bumbu seperti garam, gula, lada, kecap2an
5. kentalkan kuah dengan larutan maizena

Selamat memasak…!!

Resep Semur Telur Puyuh Berbalut Daging

Bon AppΓ©tit…

#semur #telurpuyuh

Note: itu Cha….tar ngambek lagi xixixi…. – with Icha

View on Path

Bahan:
250gr daging sapi giling
15butir telur puyuh
1butir telor kocok
1/2sdt garam
1/4sdt lada
4sdm tepung roti
50gr tepung terigu
3butir cengkeh
pala bubuk secukupnya
2cm kayu manis
2sdm mentega
4sdm kecap manis
2sdm saos tomat
200ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
3siung bawang putih
lada
garam
5siung bawang merah, iris halus

Cara memasak:
1. Campur daging giling dengan lada, garam, tepung roti dan telur kocok, aduk rata dan sisihkan.
tmp_2014110215561765482662

2. Balur telur puyuh dengan tepung terigu hingga tertutup rata seluruh permukaannya.
tmp_201411021559-1992559833

3. Ambil sejumput olahan daging giling tadi, taruh telur puyuh di tengahnya lalu bentuk bulat seperti bola. Lakukan sampai telur puyuh dan olahan daging giling habis.
tmp_201411021559-1370159832

4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng bola daging sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Panaskan mentega di wajan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, irisan bawang merah, cengkeh, kayu manis, pala, Tambahkan air, saos mentega, kecap manis, garam, gula. Lalu masukkan bola-bola dagingnya, masak hingga matang dan kuah mengental.

6. Pindahkan ke piring saji dan siap dinikmati.

Demikian share resepna….dicobain yak, moga2 bisa menambah selera makan si kecil…. πŸ™‚