Ikan Kuah Kuning

Ceritanya karena sering posting masakan2 di medsos, jadilah ditanya beberapa teman mengenai resep2nya.

Rencana akan dishare satu per satu, kali ini menu hari ini dulu lah ya.
Menu simple Ikan Kuah Kuning.

Ikan Kuah Kuning

Bahan :

  • 3 ekor ikan sedang, bebas ikannya,saya pakai ikan bulat (kl ga salah itu namanya kt abang yg jual πŸ˜…).
  • Cabai merah/rawit secukupnya, iris menyerong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • Wortel secukupnya
  • Timun secukupnya
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa
  • Cuka (saya pakai jeruk lemon)

Bumbu yg dihaluskan:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 3 bh kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit

Cara Membuat:

    • Cuci bersih ikan, lalu bumbui. Saya pake bumbu jadi yg utk ikan goreng. Diamkan sampe meresap, setelah itu goreng dan sisihkan.
    • Siapkan bumbu2 yg hendak dihaluskan.

tmp_16944-img15174979359511068426142.jpg

    • Haluskan bumbu tersebut.

tmp_16944-img1517498008012-1010015645.jpg

  • Siapkan wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum lalu masukkan daun salam dan sereh.
  • Kemudian masukkan wortel, masak sebentar, lalu masukkan timun. Aduk rata, tambahkan air.
  • Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, tes rasa. Masukkan cuka/jeruk lemonnya. Lakukan lagi tes rasa.
  • Jika suka bisa langsung dimasukkan ikannya ke dalam kuah, atau bisa jg siram kuahnya di atas ikan saat hendak disantap.

Inilah penampakannya setelah jadi:

tmp_16257-img15174980876232015566411.jpg

Simple kan?
Selamat mencoba temans….
Kalo dah masak, upload fotonya ya di comment kalo bisa 😁😁.

Advertisements

Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak – traditional pork dish

Liburan desember 2016 kemarin menyisakan banyak cerita dan kenangan manis. Walaupun kita ga pergi berlibur ke luar, anak2 pun cukup hepi. Salah satu kenangan cerita adalah masak memasak.

Saya di-request ma paksu untuk memasak saksang khas Batak dan babi kecap (maaf non halal ya). Katanya, “maulah sekali2 dibuatkan masakan ini”. Jadilah saya membuat dua masakan tersebut hehe 😬😬.

Dengan ilmu pas2an dan hasil googling dulu sebelum memulai, lumayan jugalah hasilnya hahaha…Kali ini saya berbagi resep yang saksang dulu ya. Babi kecapnya menyusul di postingan berikutnya. Kalo di resepnya menggunakan dagingnya 1kg, saya hanya pakai 800gr saja. Jadi bumbu2 lainnya disesuaikan saja.

Kalo mau diganti dengan daging lain monggo aja, cuma mungkin cita rasa jadi berbeda pula. Berikut saya share resep untuk daging 1kg yaaa…. (biar gampang)πŸ˜€πŸ˜€.

Bahan:

1. 1 kg daging babi
2. Cabe merah kriting 10 biji
3. Bawang merah 5 siung & bawang putih 3 siung
4. Merica + ketumbar @ 3 butir — kalo saya ketumbarnya agak dibanyakin dikit, kurleb 1sdt 😊
5. Lengkuas sebesar 2 ibu jari (1/2 kg berarti sebesar kira2 1 ibu jari ya)
6. Sereh 4 tangkai & diketok bonggolnya (1/2 kg berarti 2 tangkai aja)
7. Daun jeruk 5 lembar
8. Andaliman utuh 2 sendok makan ( 1/2 kg berarti 1 sdm aja)
9. Garam secukupnya (disesuaikan dengan selera)
10. Darah babi utk 1 kg daging + jeruk nipis 1 (jeruknya diperas campur darahnya)

Cara membuat bumbunya:

1. Haluskan bahan-bahan no. 2 s/d no. 5 (tumbuk campur)
img_0962

2. Haluskan andaliman (khusus andaliman aja jangan dicampur dgn bumbu lain).

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak secukupnya (jangan sampe bumbu tenggelam) dan tumis bumbu no. 1
IMG_0963.JPG

2. Setelah itu langsung masukin sereh yg sudah di ditumbuk + daun jeruk (aduk & tunggu matang atau harum)
IMG_0964.JPG

3. Sesudah harum masukan daging & aduk hingga matang (dapat dilihat dagingnya kira-kira apakah sudah matang)
img_0965

4. Sesudah matang, masukan andaliman yg udah halus + darah babi yg sudah dicampur jeruk nipis

5. Aduk 1 sampe 2 menit (aduk terus jangan di tinggal)
6. Coba rasakan sedikit bila ada bumbu yg dirasa kurang silahkan ditambahkan sesuai selera.

Taraaaaaaa….this is it… Saksang khas Batak ala mommy Shanti 😬😬.

img_0968

Oya…cabe rawit ulegnya seperti ini

IMG_0969.JPG

Review dari PakSu:

Udah cucok lah bunda rasanya…bolehlah kita buka lapo wkwkwk….cam betol aja ye…

Paksu hepi….saya pun hepi. That’s all matter 😍😍😍… ini hasil setelah dilahap ronde 1 πŸ˜…πŸ˜….

IMG_0970.JPG

Selamat mencoba ya….kalo ada yg udah nyobain bisa posting di sini dan kasih komen hehehe. Goodluck! πŸ’ͺπŸ’ͺ.

Oya, resepnya saya comot dari sini . 😊😊